Speisen im Grenzhaus

Platz nehmen und wohl fühlen! Werfen Sie zuvor einen kurzen Blick auf unsere Speisekarte.

Sonntag Mittag

Wildsuppe “Hubertus”
mit Rahm, Hirsch & Pilzen
Tomaten-Kokos-Suppe
mit Safran & Curry, leicht scharf abgeschmeckt, zufällig vegan
Kleiner Salat
mit Joghurt-Senf-Dressing

Hirschkalbsbraten
in Wacholderrahm mit Kartoffelknödel, Preiselbeeren & Blaukraut
Sauerbraten vom Rind,
in süß-saurer Lebkuchensoße mit Kartoffelknödel & Blaukraut
Tafelspitz vom Kalb,
in cremiger Meerrettichsoße mit Kartoffelknödel & Salat
Gänsebrust - knusprig geschmort,
auf Grand-Marnier Bratensoße mit Kartoffelknödel & Blaukraut

Wiener Schnitzel
paniert, aus der Oberschale vom Kalb mit Pommes & Preiselbeeren
Schweinefilet
sous-vide gegart & angebraten, auf Pilzrahmsoße mit Spätzle Speckmantel
Steak aus der Rinderhüfte
medium gebraten, auf Pfefferrahm mit gebratenen Butterbohnen & Pommesit Röstkartoffeln & Kräuterbutter

Thai-Gemüse
knackig & zufällig vegan in leicht scharfer Kokos-Currysoße & Jasminreis
“Fischers Fritz” - Fischfang des Tages,
auf Wokgemüse in leicht scharfer Kokos-Currysoße & Jasminreis

Tomaten-Kokos-Suppe
mit Safran & Curry, leicht scharf abgeschmeckt, zufällig vegan
Wildsuppe “Hubertus”
mit Rahm, Hirsch & Pilzen
Kleiner Salat
mit Joghurt-Senf-Dressing & Dinkel-Baguette
Rindercarpaccio - roh mariniert,
mit Parmesan & Balsamico, dazu Dinkel-Baguette

Wiener Schnitzel
paniert, aus der Oberschale vom Kalb, mit lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat & Preiselbeeren
Schweinefilet
sous-vide gegart & angebraten, auf Pilzrahmsoße mit Spätzle
Gemüseteller
winterliches Grillgemüse mit Röstkartoffeln & Kräuterdip
“Fischers Fritz”
Fischfang des Tages, auf Wokgemüse, in leicht scharfer Kokos-Currysoße & Jasminreis
Rinderhüft-Steak
medium gebraten, mit winterlichem Grillgemüse, Röstkartoffeln & Kräuterbutter
Ragout vom Hirsch
aus dem Fichtelgebirge, in Wacholderrahm mit Spätzle, Preiselbeeren & Blaukraut

Gänsebrust
knusprig geschmort, auf Grand-Marnier Bratensoße mit Kartoffelknödel & Blaukraut
Rinderfilet
medium gebraten, auf Pfefferrahmsoße mit gebratenen Butterbohnen & Pommes
Thai-Huhn
knusprig gebraten, auf Wokgemüse in einer leicht scharfen Kokos-Currysoße & Jasminreis
Hirschrücken
aus dem Fichtelgebirge, medium gebraten mit Wacholderrahm, geröstetem Rosenkohl & Selleriepüree
Thai-Gemüse
knackig & zufällig vegan in einer leicht scharfen Kokos-Currysoße & Jasminreis

Winter-Antipasti & Ofengemüse - nach Lust & Laune der Küche, Kartoffelsalat & Nudelsalat - viele leckere Salatvariationen
dazu servieren wir “Matthias Dinkelbaguette”, Kräuterdip & Kräuterbutter